Ciasto marchewkowe a la piernik

Składniki na ciasto marchewkowe (10 porcji):

• 6 jajek
• 2/3 szklanki (180 g) ksylitolu/cukru 
• 3 łyżki soku z cytryny
• 100g mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 600g startej marchewki
• 400g zmielonych orzechów lub migdałów

Przygotowanie:

1. Wymieszaj ze sobą składniki suche w dużej misce. 
2. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę, dalej ubijając powoli dodawaj połączone ze sobą suche składniki na przemian ze startą i odsączoną marchewką. 
3. Wlej sok z cytryny, a na koniec ubij białka na sztywną pianę i połącz z masą.  Mieszaj delikatnie.
4. Piecz ciasto marchewkowe ok. 60 minut w temperaturze 180 C. Ciasto możesz posypać cukrem pudrem, polać czekoladą gorzką lub lukrem.

Wartość odżywcza ciasta marchewkowego na porcję:

• Wartość energetyczna: 318 kcal 
• Białka: 10 g 
• Tłuszcze: 23 g 
• Węglowodany: 23 g